Senfeier aus dem Thermomix®
Schnelles leckeres Hauptgericht.
Portionen: 4
Kalorien: 527kcal
Cost: 3 Euro
Kochutensilien
Zutaten
Kartoffeln und Eier:
- 600 g Wasser
- 1 1/2 TL Salz *
- 800 g Kartoffeln
- 8 Eier
Soße:
- 1 Zwiebel
- 40 g Butter *
- 40 g Mehl
- 100 g Weißwein
- 300 g Gemüsefond
- 200 g Crème fraîche
- 40 g Dijonsenf *
- 1 TL Salz *
- 1/2 TL Frisch gemahlener Pfeffer *
- 1/2 Bund Schnittlauch
Anleitungen
Kartoffeln und Eier:
- Wasser mit Salz in den Mixtopf geben, Gareinsatz einsetzen, Kartoffeln schälen und in Stücken im Gareinsatz einwiegen.600 g Wasser, 1 1/2 TL Salz, 800 g Kartoffeln
- Eier in Varoma legen, aufsetzten und 25 Minuten/Varoma/Stufe 1 kochen.8 Eier
- Varoma abnehmen und Eier abschrecken. Gareinsatz herausnehmen und Kartoffeln warmhalten.
Soße:
- Zwiebel abziehen, halbieren, in den Mixtopf geben, 5 Sekunden/Stufe 5 zerkleinern und mit dem Spatel nach unten schieben.1 Zwiebel
- Butter zugeben und 3 Minuten/Varoma/Stufe 1 dünsten.40 g Butter
- Mehl zugeben und 2 Minuten/Varoma/Stufe 1 dünsten.40 g Mehl
- Weißwein, Gemüsefond, Crème fraîche, Senf, Salz und Pfeffer zugeben und 8 Minuten/100 °C/Stufe 2 kochen.100 g Weißwein, 300 g Gemüsefond, 200 g Crème fraîche, 40 g Dijonsenf, 1 TL Salz, 1/2 TL Frisch gemahlener Pfeffer
- Inzwischen Eier pellen und Schnittlauch in Röllchen schneiden. Soße 10 Sekunden/Stufe 8 pürieren.1/2 Bund Schnittlauch
- Kartoffeln mit Eiern anrichten, mit Soße übergießen und mit Schnittlauch bestreut servieren.
Video
Notizen
Tipp: Falls du keinen Weißwein verwenden möchtest, kannst du ihn komplett durch Gemüsefond ersetzen.
Nährwerte
Kalorien: 527kcal | Kohlehydrate: 50g | Protein: 18g | Fett: 27g | gesättigte Fettsäuren: 14g | mehrfach ungesättigte Fettsäuren: 3g | Sodium: 2125mg | Zucker: 5g | Vitamin A: 1215IU | Vitamin C: 42mg | Calcium: 153mg | Eisen: 4mg