Mohn-Aprikosen-Muffins aus dem Thermomix®
Feinstes Mohngebäck mit leckerer Aprikosenkonfitüre. Was für eine tolle Mischung!
Portionen: 12 Stück
Kalorien: 342kcal
Cost: 6 €
Kochutensilien
- Spatel *
Zutaten
Für die Muffins
- 170 g Zucker *
- 275 g Blätterteig
- 1 Zitrone
- 1 Päckchen Vanillezucker
- 200 g Mascarpone
- 200 g Magerquark
- 2 Eier
- 50 g gemahlener Mohn
- 25 g Mehl Type 550
Für die Füllung
- 130 g Aprikosenkonfitüre
- 20 g Amaretto *
Außerdem
- Butter zum Fetten
Anleitungen
- Zucker in den Mixtopf geben, 10 Sekunden/Stufe 10 pulverisieren und 80 g davon beiseite geben.170 g Zucker
- Blätterteig mit dem Nudelholz auf ca. 40 cm x 50 cm ausrollen.275 g Blätterteig
- 12 Kreise mit jeweils 10 cm Durchmesser (am besten mit einem Glas) ausstechen.
- Backofen auf 180 °C Ober und Unterhitze vorheizen.
- Ein Muffinblech gut mit Butter einfetten und mit jeweils einem Blätterteigkreis auslegen.Butter zum Fetten
- Zitrone heiß abwaschen und etwa die Hälfte der Schale in den Mixtopf raspeln.1 Zitrone, 1 Päckchen Vanillezucker, 200 g Mascarpone, 200 g Magerquark, 2 Eier, 50 g gemahlener Mohn, 25 g Mehl Type 550
- Zitrone auspressen und 1 EL Saft mit Vanillezucker, Mascarpone, Quark, Eiern, Mohn und Mehl in den Mixtopf geben. 10 Sekunden/Stufe 3 verrühren.
- Die Füllung auf die Muffins verteilen und 30 Minuten im unteren Drittel des Backofens backen. Auskühlen lassen und vorsichtig aus der Form lösen.
- Aprikosenkonfitüre mit Amaretto glattrühren und jeweils einen TL auf die Muffins geben. Mit Puderzucker bestreuen und servieren.130 g Aprikosenkonfitüre, 20 g Amaretto
Notizen
Tipp: Garniere deine Muffins auch einmal mit Kirschkonfitüre oder anderen Likören!
Nährwerte
Serving: 1Stück | Kalorien: 342kcal | Kohlehydrate: 37g | Protein: 7g | Fett: 19g | gesättigte Fettsäuren: 7g | Sodium: 89mg | Zucker: 21g | Vitamin A: 295IU | Vitamin C: 6mg | Calcium: 94mg | Eisen: 1mg