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Lau­gen­bröt­chen aus dem Thermomix®
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Lau­gen­bröt­chen aus dem Thermomix®

Thermomix® Laugenbrötchen schmecken wie vom Bäcker.
Vorbereitungszeit10 Minuten
Zubereitungszeit30 Minuten
Gesamtzeit40 Minuten
Gericht: Brot, Brötchen, Frühstück, Gebäck, Snack
Küche: Deutsch, Deutschland
Keyword: Lau­gen­bröt­chen aus dem Thermomix, Laugenbrötchen Thermomix
Portionen: 8 Brötchen
Kalorien: 282kcal
Autor: Tobias
Cost: 3 €

Kochutensilien

Zutaten

Für die Brötchen

  • 240 g Wasser lauwarm
  • 1 Würfel Hefe *
  • 1 1/2 TL Salz *
  • 1/2 TL Zucker *
  • 60 g Butter *
  • 500 g Weizenmehl Type 405

Für die Lauge

Anleitungen

Für die Brötchen

  • Wasser, Hefe, Salz und Zucker in den Mixtopf geben und 3 Minuten/37 °C/Stufe 1 erwärmen.
    240 g Wasser, 1 Würfel Hefe, 1 1/2 TL Salz, 1/2 TL Zucker
    Hefe im Wasser auflösen Thermomix
  • Butter und Mehl zugeben und 2 Minuten/Teigmodus kneten.
    60 g Butter, 500 g Weizenmehl Type 405
    Dinkelhefeteig im Thermomix kneten
  • Aus dem Teig 8 Brötchen formen.
    Brötchen schleifen

Für die Lauge

  • Wasser aufkochen und Natron darin auflösen. Backblech mit Backpapier belegen.
    1000 g Wasser, 60 g Natron
  • Brötchen 30 Sekunden in der Lauge baden, mit einem Schaumlöffel entnehmen und auf das Backblech legen.
  • Brötchen kreuzweise einschneiden und auf mittlerer Schiene bei 200 °C Ober- und Unterhitze ca. 30 Minuten backen.
    Lau­gen­bröt­chen aus dem Thermomix®

Video

Notizen

Tipp: Du kannst deine Laugenbrötchen vor dem Backen mit Salz oder Käse bestreuen.

Nährwerte

Serving: 1Brötchen | Kalorien: 282kcal | Kohlehydrate: 48g | Protein: 7g | Fett: 7g | gesättigte Fettsäuren: 4g | mehrfach ungesättigte Fettsäuren: 0.5g | Sodium: 2545mg | Zucker: 0.4g | Vitamin A: 187IU | Calcium: 16mg | Eisen: 3mg