Kürbissuppe aus dem Thermomix (vegan)

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Kürbissuppe aus dem Thermomix (vegan)

Kürbissuppe ohne tierische Inhalte. Wir haben im TM5® getestet. Das Rezept eignet sich aber auch für TM31 und TM6®.

Vorbereitungszeit20

Zubereitungszeit28

Gesamtzeit48

Gericht: Appetizer, Soulfood, Suppe, Thermomix® Rezepte

Küche: Deutsch

Keyword: Kürbissuppe vegan aus Thermomix

Portionen: Portionen

Kalorien: 282kcal

Autor: Daniela

Cost: 6 €

Kochutensilien

Zutaten

30 g blanchierte Mandeln *
2 Frühlingszwiebeln
10 g Olivenöl *
100 g Rote Bete
300 g Hokkaidokürbis
600 g Kokosmilch
200 g Gemüsebrühe
1/2 Orange
1 TL Salz *
1 TL schwarzer Pfeffer *
30 g Geröstete Kürbiskerne

Anleitungen

Mandeln in den Mixtopf geben und 5 Sekunden/Stufe 5 hacken.
30 g blanchierte Mandeln
Frühlingszwiebeln waschen, putzen, in Stücke schneiden, in den Mixtopf geben, 5 Sekunden/Stufe 5 zerkleinern und mit dem Spatel nach unten schieben.
2 Frühlingszwiebeln
Öl zugeben und 8 Minuten/ 120 °C (TM31 Varoma)/Stufe 1 andünsten.
10 g Olivenöl
Inzwischen Rote Bete schälen und halbieren, Kürbis waschen, in Stücke schneiden und die Kerne entfernen.
100 g Rote Bete, 300 g Hokkaidokürbis
Kokosmilch und Gemüsebrühe zufügen und 20 Minuten/100 °C/Stufe 1 kochen, dabei den Gareinsatz als Spritzschutz verwenden.
600 g Kokosmilch, 200 g Gemüsebrühe
Inzwischen Orangenhälfte schälen und zerteilen.
1/2 Orange
Orangenstücke, Salz und Pfeffer in den Mixtopf geben, 30 Sekunden/Stufe 10 pürieren und mit Kürbiskernen garniert servieren.
1 TL Salz, 1 TL schwarzer Pfeffer, 30 g Geröstete Kürbiskerne

Notizen

Tipp: Verwende beim Verarbeiten der Roten Bete Einmalhandschuhe, da sich die rosa Farbe sehr hartnäckig auf der Haut hält. Passe auch mit deiner Kleidung auf! Die Farbe lässt sich nur schwer aus Textilien entfernen.

Nährwerte