Himbeer-Apfel-Muffins aus dem Thermomix®
Himbeeren und Äpfel sind eine perfekte Kombination, vor allem in Gebäck. Das zeigen dir diese Muffins.
Portionen: 12 Stück
Kalorien: 231kcal
Cost: 4 €
Kochutensilien
- Spatel *
Zutaten
Zutaten:
- 160 g brauner Zucker *
- 1 Apfel
- 70 g blanchierte Mandeln *
- 200 g Maismehl
- 50 g Kartoffelstärke
- 2 Eier
- 80 g Olivenöl *
- 120 g Buttermilch *
- 1/2 TL Natron *
- 1 Prise Salz *
- 50 g Himbeeren *
Anleitungen
- Zucker in den Mixtopf geben, 15 Sekunden/Stufe 10 pulverisieren und beiseite geben.
- Apfel waschen, vierteln, Kernhaus entfernen, die Hälfte des Apfels in zwölf Spalten schneiden und beiseite geben.
- Mandeln in den Mixtopf geben und 25 Sekunden/Stufe 10 mahlen.
- Restliche 2 Apfelviertel in den Mixtopf geben und 5 Sekunden/Stufe 5 zerkleinern.
- Maismehl, Kartoffelstärke, Eier, Öl, Buttermilch, Natron, Salz und 140 g Puderzucker in den Mixtopf geben und 1 Minute/Stufe 3 verrühren.
- Inzwischen ein Muffinblech mit Förmchen auslegen. Backofen auf 180 °C Ober- und Unterhitze vorheizen.
- Himbeeren verlesen und mit dem Spatel vorsichtig unter den Teig heben.
- Teig anschließend in die Muffinförmchen verteilen. In jeden Muffin eine Apfelspalte stecken und 25 bis 30 Minuten auf mittlerer Schiene backen.
- Muffins abkühlen lassen und mit Puderzucker bestäuben.
Notizen
Tipp: Du kannst deine Muffins auch mit einer Zimt-Zucker-Mischung bestreuen!
Nährwerte
Serving: 1Stück | Kalorien: 231kcal | Kohlehydrate: 34g | Protein: 2g | Fett: 10g | gesättigte Fettsäuren: 1g | Sodium: 63mg | Zucker: 14g | Vitamin A: 17IU | Vitamin C: 1mg | Calcium: 40mg | Eisen: 1mg