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Flammkuchen mit Speck und Schalotten
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Elsässer Flammkuchen aus dem Thermomix®

Das Original, der Elsässer Flammkuchen aus dem TM31®, TM5® oder TM6®.
Vorbereitungszeit10 Minuten
Zubereitungszeit45 Minuten
Gesamtzeit55 Minuten
Gericht: Appetizer, Hauptgericht, Soulfood, Thermomix® Rezepte
Küche: Französisch
Keyword: Flammkuchen Elsässer Art aus Thermomix, Speckflammkuchen aus Thermomix
Portionen: 4 Portionen
Kalorien: 183kcal
Autor: Tobias
Cost: 5 €

Kochutensilien

Zutaten

  • 1 Flammkuchenteig
  • 3 Schalotten
  • 150 g Speckwürfel
  • 200 g Crème fraîche
  • 20 g Rapsöl
  • 1 TL Salz *
  • 2 Prisen Pfeffer *
  • 1/4 TL Cumin
  • 1/2 Bund Schnittlauch

Anleitungen

  • Backofen auf 250 °C Ober- und Unterhitze vorheizen und das Backblech mit Backpapier auslegen.
    Backofen vorheizen und mittlere Schiene
  • Flammkuchenteig in vier Stücke teilen, jeweils rund ausrollen und nacheinander auf das Backblech legen.
    1 Flammkuchenteig
    Flammkuchenteig
  • Schalotten abziehen, in den Mixtopf geben, 3 Sek./Stufe 5 zerkleinern und mit Speck auf den Teigfladen verteilen.
    3 Schalotten, 150 g Speckwürfel
  • Crème fraîche, Öl, Salz, Pfeffer und Cumin in den Mixtopf geben, 15 Sek./Stufe 3 vermischen und auf den Teigfladen verteilen.
    200 g Crème fraîche, 20 g Rapsöl, 1 TL Salz, 2 Prisen Pfeffer, 1/4 TL Cumin
  • Flammkuchen nacheinander 5 bis 10 Min. auf mittlerer Schiene backen und dabei beobachten.
  • Inzwischen Schnittlauch waschen, trockenschütteln und in feine Ringe schneiden.
    1/2 Bund Schnittlauch
  • Flammkuchen mit Schnittlauch bestreut servieren.

Video

Nährwerte

Kalorien: 183kcal | Kohlehydrate: 3g | Protein: 8g | Fett: 16g | gesättigte Fettsäuren: 6g | Sodium: 529mg | Zucker: 2g | Vitamin A: 312IU | Vitamin C: 1mg | Calcium: 55mg | Eisen: 1mg