Elisenlebkuchen aus dem Thermomix®
Feine Elisenlebkuchen aus dem Thermomix® schmecken wie auf dem Weihnachtsmarkt.
Portionen: 25 Stück
Cost: 7 €
Kochutensilien
- Spatel *
Zutaten
- 300 g Mandeln
- 100 g Orangeat
- 100 g Zitronat
- 150 g Haselnüsse
- 4 Eier
- 160 g Rohrzucker
- 20 g Honig
- 1 1/2 TL Zimt *
- 1/2 TL Lebkuchengewürz
- 1 Prise Salz *
- Backoblaten Ø 70 mm
- 150 g Zartbitter Kuvertüre oder Zuckerguss zum Verzieren
Anleitungen
- 50 g Mandeln und Orangeat in den Mixtopf geben, 10 Sekunden/Stufe 8 mahlen und beiseitegeben.300 g Mandeln, 100 g Orangeat
- 50 Mandeln und Zitronat in den Mixtopf geben, 10 Sekunden/Stufe 8 mahlen und zur Mandelmischung geben.100 g Zitronat
- Übrige Mandeln und Haselnüsse in den Mixtopf geben, 8 Sekunden/Stufe 7 mahlen und zur Mischung hinzufügen.150 g Haselnüsse
- Eier, Rohrzucker und Honig in den Mixtopf geben und 3 Minuten/Stufe 4 schaumig schlagen.4 Eier, 160 g Rohrzucker, 20 g Honig
- Mandel-Haselnuss-Mischung, Zimt, Lebkuchengewürz und Salz zugeben und 40 Sekunden/Stufe 5 verrühren.1 1/2 TL Zimt, 1/2 TL Lebkuchengewürz, 1 Prise Salz
- Backofen auf 160 °C Ober- und Unterhitze (Umluft 140 °C) vorheizen und 2 Backbleche mit Backpapier auslegen.
- Teig auf die Backoblaten streichen und auf das vorbereitete Backblech legen.Backoblaten
- Auf mittlerer Schiene ca. 25 Minuten backen. Anschließend abkühlen lassen und mit Schokoladen- oder Zuckerglasur bestreichen.
Notizen
Tipp: Verziere deine Elisenlebkuchen nach dem Bestreichen mit Mandeln.