Breslauer-Schoko-Vanille-Kuchen aus dem Thermomix®
Schokokuchenglück! Der Schokoteig gelingt in TM31®, TM5® und TM6®.
Portionen: 16 Stück
Kalorien: 431kcal
Cost: 6 €
Kochutensilien
- Springform (Ø 24 cm)
- Spatel *
- Familienkochbuch *
- Spülbürste *
- Messerbürste *
- Backblech *
Zutaten
Für die Vanillecreme:
- 1 Vanilleschote *
- 200 g Milch
- 50 g Sahne *
- 60 g Zucker *
- 2 Eigelb *
- 30 g Speisestärke *
- 1 Prise Salz *
Für den Teig:
- 250 g Butter * + mehr zum Fetten
- 290 g Zucker *
- 100 g Wasser
- 3 EL Backkakao (ungesüßt)
- 250 g Mehl
- 1 Päckchen Backpulver
- 1 Päckchen Vanillezucker
- 4 Eier
- 200 g Vollmilchkuvertüre
- 200 g weiße Kuvertüre
Anleitungen
- Vanilleschote aufschlitzen, das Mark in den Mixtopf geben. Milch, Sahne, Zucker, Eigelb, Speisestärke und Salz zugeben, 7 Minuten/90 °C/Stufe 3 kochen und beiseite geben. Mit Frischhaltefolie abdecken, damit sich keine Haut bildet. Mixtopf spülen.1 Vanilleschote, 200 g Milch, 50 g Sahne, 60 g Zucker, 2 Eigelb, 30 g Speisestärke, 1 Prise Salz
- Backofen auf 180 °C Ober- und Unterhitze (160 °C Umluft, Gas Stufe 3) vorheizen.
- Butter in Stücke schneiden, mit Zucker, Wasser und Kakao in den Mixtopf geben und 4 Minuten 100 °C/Stufe 2 kochen. Auf 50 °C abkühlen lassen. Mehl, Backpulver, Vanillezucker und Eier zugeben und 2 Minuten/Stufe 3 mischen.250 g Butter, 290 g Zucker, 100 g Wasser, 3 EL Backkakao (ungesüßt), 250 g Mehl, 1 Päckchen Backpulver, 1 Päckchen Vanillezucker, 4 Eier
- Springform mit Butter einfetten, den Teig einfüllen, die Vanillecreme klecksweise darauf verteilen und auf der mittleren Schiene des Backofens 55 - 60 Minuten backen. Stäbchenprobe machen.
- Kuchen auskühlen lassen.
- Inzwischen Vollmilchkuvertüre in Stücke brechen, in den Mixtopf geben und 10 Sekunden/Stufe 8 zerkleinern, mit dem Spatel nach unten schieben und 3 Minuten/50 °C/Stufe 2 schmelzen. Den Kuchen mit der Kuvertüre überziehen. Mixtopf mit heißem Wasser ausspülen und trocknen.200 g Vollmilchkuvertüre
- Weiße Kuvertüre in Stücken in den Mixtopf geben und 10 Sekunden/Stufe 8 zerkleinern, mit dem Spatel nach unten schieben und 3 Minuten/50 °C/Stufe 2 schmelzen. Kuvertürekleckse auf dem Kuchen verteilen.200 g weiße Kuvertüre
Video
Nährwerte
Serving: 1Stück | Kalorien: 431kcal | Kohlehydrate: 52g | Protein: 5g | Fett: 24g | gesättigte Fettsäuren: 14g | Sodium: 179mg | Zucker: 37g | Vitamin A: 528IU | Vitamin C: 1mg | Calcium: 64mg | Eisen: 1mg