Bärlauch-Creme-Fladen aus dem Thermomix®
Knusprige Fladen mit frischer Bärlauch-Creme und etwas Speck ... einfach unwiderstehlich!
Portionen: 8 Stück
Kalorien: 251kcal
Cost: 5 Euro
Kochutensilien
Zutaten
Für den Teig:
Für die Bärlauch-Creme:
- 30 g Bärlauch
- 200 g Crème fraîche
- 50 g Speckwürfel
- 1/2 TL Salz *
- 1/4 TL weißer Pfeffer *
Anleitungen
Für den Teig:
- Hefe, Zucker, Salz, Olivenöl und Wasser in den Mixtopf geben und 3 Minuten/37 °C/Stufe 1 mischen.1/2 Würfel Hefe, 1/2 TL Zucker, 1 TL Salz, 25 g Olivenöl, 180 g Wasser
- Mehl zugeben und 3 Minuten/Teigstufe kneten. In eine Schüssel geben und an einem warmen Ort abgedeckt mindesten 1 Stunde gehen lassen.360 g Mehl, Type 550
Für die Bärlauch-Creme:
- Bärlauch waschen, gut trockenschütteln und die dicken Stiele entfernen. In Stücke schneiden, in den Mixtopf geben, 6 Sekunden/Stufe 6 zerkleinern und mit dem Spatel nach unten schieben.30 g Bärlauch
- Restliche Zutaten zugeben und 10 Sekunden/Linkslauf/Stufe 3 mischen.200 g Crème fraîche, 50 g Speckwürfel, 1/2 TL Salz, 1/4 TL weißer Pfeffer
- Backofen auf 230 °C Ober- und Unterhitze vorheizen. Teig in 8 Teile schneiden, diese zu Kugeln formen und zu Fladen ziehen. Dabei einen etwas dickeren Rand formen.
- Bärlauch-Creme auf den Fladen verteilen, den Gitterrost mit Backpapier belegen und die Fladen auf der untersten Schiene des Backofens ca. 10 - 13 Minuten backen.
Video
Notizen
Tipp: Damit der Boden der Fladen noch knuspriger wird, kannst du das Backpapier in den letzten 3 Minuten entfernen.
Käsefans können die Fladen vor dem Backen mit geriebenem Käse bestreuen.
Nährwerte
Kalorien: 251kcal | Kohlehydrate: 36g | Protein: 6g | Fett: 9g | gesättigte Fettsäuren: 3g | mehrfach ungesättigte Fettsäuren: 1g | Sodium: 527mg | Zucker: 1g | Vitamin A: 220IU | Vitamin C: 1mg | Calcium: 35mg | Eisen: 2mg