So backst du die perfekten Hamburger-Brötchen aus dem Thermomix® – auch genannt Burger Buns – in deiner eigenen Küche nach.
Inhaltsverzeichnis
3 gute Gründe für unser Hamburger-Brötchen aus dem Thermomix®
Denkst du an selbstgemachte Burger, stellst du dir meistens saftige Pattys, knackigen Salat und schmelzenden Käse vor, richtig? 👌 Aber die Krönung eines jeden Burgers sind ohne Zweifel die Buns – die herrlich fluffigen Brötchen, die das Ganze zusammenhalten. Daher stelle ich dir hier drei überzeugende Gründe vor, warum du die Hamburger-Brötchen aus dem Thermomix® noch heute ausprobieren solltest.
- 🎉 Partystimmung in der Küche: Bist du es nicht auch leid, ständig nach den perfekten Burger Buns im Supermarkt zu suchen? Und dann sind sie zu trocken, zu hart, zu süß…mit diesem Thermomix® Rezept hast du das nicht mehr nötig. Lass deinen Thermomix® die Arbeit übernehmen und genieße den Spaß am Backen!
- 💖 Liebe zum Detail: Selbstgemacht schmeckt immer am besten, oder? Wenn du deine eigenen Hamburger-Brötchen aus dem Thermomix® zubereitest, kannst du die Zutaten selbst bestimmen und so das Ergebnis nach deinem Geschmack perfektionieren. Bye bye, künstliche Konservierungsstoffe und unnötiger Zucker!
- 🥳 Ein Hoch auf die Vielseitigkeit: Die Buns sind nicht nur der Star jeder Burger-Party, sondern eignen sich auch perfekt für Sandwiches, Pulled Pork oder einfach mit etwas Butter zum Frühstück.
Hamburger-Brötchen Thermomix® – Zutaten
Für dein Burger Bun-Abenteuer brauchst du folgende Zutaten, die ich dir kurz vorstelle:
- 🌊 200 g Wasser: Achte auf die Temperatur, denn lauwarmes Wasser hilft der Hefe dabei, zu arbeiten.
- 🍞 1/2 Würfel Hefe: Unser kleiner Zauberer, der für das Aufgehen der Brötchen sorgt. Hier kannst du sowohl frische als auch Trockenhefe verwenden.
- 🥛 30 g Milch und 2 EL Milch: Milch sorgt für eine wunderbare Textur und einen feinen Geschmack in den Buns. Du kannst sowohl Vollmilch als auch eine lactosefreie Variante verwenden.
- 🍚 40 g Zucker: Zucker dient der Hefe als Nahrung und sorgt dafür, dass der Teig schön aufgeht. Hier kannst du auch eine Prise mehr nehmen, wenn du es süßer magst.
- 🍚 500 g Mehl, Type 550: Das ist die Seele deiner Buns. Type 550 ist ein Allround-Mehl, das deine Brötchen schön locker und leicht macht.
- 🧈 80 g Butter: Butter verleiht den Brötchen einen feinen Geschmack und sorgt für die richtige Konsistenz. Du kannst sowohl gesalzene als auch ungesalzene Butter verwenden.
- 🧂 1 TL Salz: Salz hebt den Geschmack der anderen Zutaten hervor und ist unverzichtbar in deinen Buns.
- 🥚 1 Ei (für den Teig) und 1 Ei (zum Bestreichen): Das Ei macht den Teig geschmeidig und sorgt beim Bestreichen für eine schöne goldene Kruste.
- 🥛 2 EL Wasser: Wird mit dem Ei zum Bestreichen der Buns vor dem Backen verwendet.
- 🌱 Sesam zum Bestreuen, optional: Sesam gibt deinen Buns das gewisse Etwas. Du kannst auch Mohn, Kümmel oder grobes Salz verwenden.
Experimentiere und finde die perfekte Variation für dich!
Varianten für Hamburger-Brötchen Thermomix®
Liebst du es, mit deinen Rezepten zu experimentieren? Dann habe ich hier einige tolle Variationen für unsere Hamburger-Brötchen aus dem Thermomix® für dich:
- 🌾 Vollkorn-Hamburgerbrötchen: Tausche das Mehl Type 550 gegen die gleiche Menge Vollkornmehl aus. Du wirst eine gesündere Version deiner Brötchen mit einer herzhafteren Textur und einem nussigeren Geschmack erhalten.
- 🍯 Honig-Hamburgerbrötchen: Ersetze den Zucker durch Honig für eine natürlichere Süße. Dies gibt deinen Brötchen eine subtile, aber leckere Note.
- 🥜 Nuss-Hamburgerbrötchen: Füge deinem Teig eine Handvoll gehackte Nüsse hinzu. Du erhältst Brötchen mit einem zusätzlichen Knusper und einer reichhaltigen Nussigkeit.
- 🧀 Käse-Hamburgerbrötchen: Füge deinem Teig geriebenen Käse hinzu und bestreue die Brötchen vor dem Backen mit etwas mehr Käse. Das Ergebnis sind unglaublich schmackhafte Brötchen mit einem wunderbaren Käsearoma.
Jetzt, da wir alle Zutaten bereit haben, lasst uns loslegen!
Kurzzusammenfassung des Rezepts Hamburger-Brötchen aus dem Thermomix®
Das ist nur eine Übersicht; die vollständigen Zutaten und Anweisungen findest du in der Rezeptkarte weiter unten in diesem Beitrag.
- Hefe aktivieren. Wasser, Hefe, Milch und Zucker in den Mixtopf geben und erwärmen, bis sich die Hefe aufgelöst hat.
- Teig kneten. Mehl, Butter, Salz und Ei hinzufügen und verkneten.
- Teig gehen lassen. Den Teig in eine Schüssel geben und an einem warmen Ort gehen lassen.
- Teig formen. Den Teig in 8 bis 10 gleich große Stücke teilen und zu Kugeln formen.
- Vorheizen. Den Backofen auf 200 °C vorheizen.
- Bestreichen und bestreuen. Die Teiglinge mit verquirltem Ei bestreichen und mit Sesam bestreuen.
- Backen. Die Brötchen 14 bis 17 Minuten goldgelb backen.
Super Tipp zu Hamburger-Brötchen aus dem Thermomix®
Food Prep: So bereitest du Hamburger-Brötchen aus dem Thermomix® im Voraus vor
Du kannst den Teig für deine Hamburgerbrötchen bis zu zwei Tage im Voraus zubereiten und im Kühlschrank lagern Hamburger-Brötchen Thermomix® – Zubereitung
- Hefe aktivieren: Gib Wasser, Hefe und Zucker in den Mixtopf deines Thermomix® und stelle ihn auf 2 Minuten, 37°C, Stufe 2. Dies wird die Hefe aktivieren und sie bereit machen, um das Brot aufgehen zu lassen.
- Teig kneten: Füge nun das Mehl, die 30g Milch, die Butter, das Salz und das Ei hinzu. Stelle den Thermomix® auf „Teigstufe“ und lasse ihn für 2 Minuten laufen. Am Ende sollte ein glatter, elastischer Teig entstanden sein.
- Teig gehen lassen: Entnehme den Teig aus dem Mixtopf und forme ihn zu einer Kugel. Lege ihn in eine große, mit Mehl bestreute Schüssel, decke sie mit einem feuchten Tuch ab und lasse den Teig an einem warmen Ort für etwa 1 – 2 Stunden gehen, bis er sich verdoppelt hat.
- Teig formen: Knete den Teig noch einmal kurz durch und teile ihn in 8 – 10 gleich große Teile. Forme jeden Teil zu einer Kugel und lege sie auf ein mit Backpapier belegtes Backblech. Lass die Teiglinge weitere 30 Minuten gehen.
- Vorheizen: Heize in der Zwischenzeit deinen Backofen auf 200 °C (Ober-/Unterhitze) vor.
- Bestreichen und Bestreuen: Verquirle das übrige Ei mit den 2 EL Wasser. Bestreiche die Teiglinge damit und bestreue sie nach Belieben mit Sesam.
- Backen: Backe die Brötchen für etwa 15 – 20 Minuten, bis sie goldbraun sind. Lass sie danach auf einem Kuchengitter abkühlen.
Und voila! Jetzt hast du perfekte, fluffige Hamburger-Brötchen aus dem Thermomix®, die bereit sind, mit deinen Lieblingszutaten gefüllt zu werden. Guten Appetit! 🍔
Hamburger-Brötchen aus dem Thermomix® mit Sesam
Du kannst die Brötchen mit einer Milch-Ei-Mischung bestreichen und anschließend mit Sesam bestreuten. Schneide die Buns vor dem Servieren auf und toaste sie auf dem Grill, im Backofen oder auf dem Toaster an den flachen Seiten.
Die wichtigsten Fragen und Antworten zum Rezept
Kann ich das Rezept veganisieren?
Ja, das kannst du! Du kannst die Milch durch eine Pflanzenmilch deiner Wahl ersetzen und die Butter durch vegane Butter oder Margarine. Anstelle des Eis kannst du eine Ei-Alternative wie Apfelmus oder eine „Leinsamen-Ei-Alternative“ (1 EL gemahlene Leinsamen + 3 EL Wasser) verwenden.
Kann ich das Rezept glutenfrei machen?
Ja, du kannst das Mehl durch eine glutenfreie Mehlmischung ersetzen. Achte jedoch darauf, dass du eventuell zusätzliches Bindemittel wie Xanthan oder Guarkernmehl benötigst, da glutenfreie Mehle weniger gut binden.
Wie lange sind die Hamburger-Brötchen haltbar?
Die Brötchen halten sich in einem Brotkasten oder in einem luftdichten Behälter bei Raumtemperatur etwa 2-3 Tage. Du kannst sie auch einfrieren und bei Bedarf auftauen.
Kann ich die Hamburger-Brötchen auch ohne Thermomix® zubereiten?
Ja, das kannst du. Du kannst die Zutaten in einer Schüssel von Hand oder mit einem Handrührgerät mit Knethaken vermischen. Der Teig sollte dann allerdings etwas länger geknetet werden, bis er glatt und elastisch ist.
Vegane Thermomix® Burger Buns
Wenn du deine Burger-Brötchen vegan genießen möchtest, tausche die Butter durch Margarine, lasse das Ei weg und tausche Milch durch Pflanzenmilch aus. So kannst du komplett ohne Milch und Ei backen.
Hier findest du alles, was du für die perfekte Burger-Party brauchst!
- Thermomix® Mini-Burger
- Thermomix® Frikadellen
- Thermomix® Käse-Frikadellen
- Thermomix® Burger-Sauce
- Thermomix® BBQ-Sauce
Softe Hamburger-Brötchen aus dem Thermomix®
Zutaten
Für den Teig:
Zum Bestreichen und Bestreuen:
- 1 Ei
- 2 EL Milch
- 2 EL Wasser
- etwas Sesam zum Bestreuen, optional
Anleitungen
- Wasser, Hefe, Milch und Zucker in den Mixtopf geben, 2 Minuten/37 °C/Stufe 2 erwärmen, bis sich die Hefe aufgelöst hat.200 g Wasser, 1/2 Würfel Hefe, 30 g Milch, 40 g Zucker
- Mehl, Butter in Stücken, Salz und Ei hinzugeben, 4 Minuten/Teigstufe verkneten.500 g Mehl, Type 550, 80 g Butter, 1 TL Salz, 1 Ei
- Den klebrigen Teig in eine Schüssel geben und abgedeckt an einem warmen Ort etwa 30 Minuten gehen lassen.
- Den Teig auf die Arbeitsfläche geben und in 8 bis 10 gleichgroße Stücke teilen (ca. 110 g) und zu Kugeln formen. Auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen.Die Kugeln vorsichtig etwas platt drücken, abdecken und nochmals 30 Minuten ruhen lassen.
- Backofen auf 200 °C (Umluft 180 °C) vorheizen.
- Das Ei zum Bestreichen verquirlen, mit 2 EL Milch und 2 EL Wasser vermischen und die Teiglinge damit bestreichen.1 Ei, 2 EL Milch, 2 EL Wasser
- Mit Sesam bestreuen und 14 bis 17 Minuten goldgelb backen.etwas Sesam
