Perfekt für die Spargelzeit oder mit gefrorenem Spargel das ganze Jahr. Genieße cremige Schinken-Sahne Nudeln mit Spargel aus dem Thermomix®.
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Schinken-Sahne Nudeln mit Spargel aus dem Thermomix®
Unser Soulfood in der Spargelzeit!
Zutaten
- 200 g weißer Spargel
- 400 g grüner Spargel
- 1000 g Wasser
- 1 TL Salz *
- 1/2 TL Zucker *
- 20 g Butter *
- 400 g Piccolini Mini Farfalle
- 1 Zwiebel
- 150 g Kochschinken
- 20 g Sonnenblumenöl
- 15 g Mehl
- 200 g Sahne *
- 1 TL Gemüsebrühepulver
- 1 Prise Cayennepfeffer *
- 1/2 Bund Schnittlauch
Anleitungen
- Spargel waschen, Enden abschneiden, den weißen Spargel schälen. Den grünen Spargel, wenn nötig von unten bis zur Hälfte schälen. Spargel in ca. 3 cm lange Stücke schneiden und in den Gareinsatz geben.200 g weißer Spargel, 400 g grüner Spargel
- Wasser, Salz, Zucker und Butter in den Mixtopf geben, Garkörbchen einhängen und 18 Minuten/Varoma/Stufe 1 garen.1000 g Wasser, 1 TL Salz, 1/2 TL Zucker, 20 g Butter
- Inzwischen Pasta nach Packungsanleitung in ausreichend Salzwasser kochen und warmhalten.400 g Piccolini Mini Farfalle
- Gareinsatz herausnehmen. Spargel unter die Pasta mischen. 400 g Spargelsud aus dem Mixtopf auffangen und den Mixtopf leeren. Pasta und Spargel warm halten.
- Zwiebel abziehen, halbieren, in den Mixtopf geben, 5 Sekunden/Stufe 5 zerkleinern und mit dem Spatel nach unten schieben.1 Zwiebel
- Schinken in Würfel schneiden, mit Öl in den Mixtopf geben und 3 Minuten/Varoma/Linkslauf/Stufe 1 dünsten.150 g Kochschinken, 20 g Sonnenblumenöl
- Mehl, Sahne, Brühepulver, Cayennepfeffer und Spargelsud in den Mixtopf geben, 4 Sekunden/Linkslauf/Stufe 4 mischen und anschließend 10 Minuten/90 °C/Linkslauf/Stufe 1 erhitzen.15 g Mehl, 200 g Sahne, 1 TL Gemüsebrühepulver, 1 Prise Cayennepfeffer
- Inzwischen Schnittlauch waschen, trocken schütteln und in Röllchen schneiden.
- Soße zur Spargelpasta geben, unterheben und mit Schnittlauchröllchen garniert servieren.1/2 Bund Schnittlauch
Rezept-Zubehör
Notizen
Tipp: Du kannst das Rezept auch nur mit einer Spargelsorte kochen. Weißer Spargel ist intensiver im Geschmack. Grüner Spargel bringt die frische grüne Farbe ins das Soulfood.
Nährwerte
Serving: 1PortionKalorien: 692kcalKohlehydrate: 92gProtein: 26gFett: 25ggesättigte Fettsäuren: 11gSodium: 657mgZucker: 11gVitamin A: 1705IUVitamin C: 19mgCalcium: 121mgEisen: 5mg
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Sehr lecker mit Schinken und Spargel! Alle waren begeistert!