Gönn dir unser geliebtes Lebkucheneis aus dem Thermomix®. Wir garnieren es zum Weihnachtsmenü mit Zimtsternen und frischen Mandarinen.
Inhaltsverzeichnis
3 gute Gründe für unser Lebkucheneis aus dem Thermomix®
- 😋 Authentischer Geschmack: Unser Lebkucheneis aus dem Thermomix® hat einen echten, authentischen Geschmack nach Lebkuchen, der dich sofort in Weihnachtsstimmung versetzt. Kein industriell hergestelltes Eis kann da mithalten. 🚀
- 😎 Kreativer Kochspaß: Wer hätte gedacht, dass du Lebkucheneis selbst herstellen kannst? Mit dem Thermomix® wirst du zum Gelatiere und erntest Begeisterungsstürme bei Familie und Freunden. 🏆
- 🤗 Gute Zutaten: Weißt du, was in gekauftem Eis steckt? Bei diesem Rezept weißt du es genau. Nur die besten Zutaten finden ihren Weg in dein Lebkucheneis. 🍀
Thermomix® Lebkucheneis – Zutaten
- 🍫 Zartbitterschokolade (100 g): Die Zartbitterschokolade sorgt für den schokoladigen Kick und harmoniert wunderbar mit den Gewürzen. Tipp: Versuche, eine hochwertige Zartbitterschokolade zu finden, um den Geschmack zu verbessern. Alternativ kannst du auch Vollmilchschokolade verwenden.
- 🍚 Brauner Zucker (100 g): Der braune Zucker verleiht dem Eis eine karamellige Süße und eine tolle Farbe. Wer es weniger süß mag, kann auch Kokosblütenzucker probieren.
- 🌰 Lebkuchengewürz (10 g): Ohne Lebkuchengewürz kein Lebkucheneis! Mit Zimt, Nelken, Anis und mehr verleiht dieses Gewürz deinem Eis seinen typischen Lebkuchengeschmack.
- 🥛 Sahne und Milch (400 g und 200 g): Die Basis für jedes cremige Eis. Wer es leichter mag, kann auch eine pflanzliche Alternativen verwenden.
- 🥚 Eigelb (4 Stück): Das Eigelb macht das Eis besonders reichhaltig und cremig. Vegan? Kein Problem – versuche es mit Seidentofu als Alternative.
- 🥃 Brauner Rum (30 g): Ein kleiner Schuss Rum gibt dem Eis das gewisse Extra. Wer keinen Alkohol mag, kann ihn einfach weglassen.
- 🍯 Honig (30 g): Honig sorgt für zusätzliche Süße und verfeinert das Aroma des Eis. Die vegane Alternative wäre Agavendicksaft.
Varianten für Thermomix® Lebkucheneis
- 🍒 Fruchtiges Lebkucheneis: Gib gefrorene Kirschen in deine Eismasse. Die Fruchtigkeit der Kirschen passt super gut zum Lebkuchengeschmack.
- 🌰 Nussiges Lebkucheneis: Füge deinem Eis gehackte Haselnüsse oder Mandeln hinzu. Das gibt eine knusprige Textur und einen herrlichen nussigen Geschmack.
- 🍫 Doppel Schoko Lebkucheneis: Verdopple die Menge der Schokolade für ein intensiveres Schokoerlebnis. Eine Kombination aus Zartbitter- und Vollmilchschokolade ist besonders lecker.
- 🍪 Lebkucheneis mit Lebkuchenstücken: Zerkleinere einen Lebkuchen und mische die Stücke unter dein fertiges Eis oder streue sie als Topping darüber.
Kurzzusammenfassung Rezept
Diese Übersicht dient nur als Leitfaden; die vollständigen Zutaten und Anleitungen findest du in der Rezeptkarte am Ende dieses Beitrags.
- Schokolade hacken: Zartbitterschokolade im Thermomix® zerkleinern und beiseite geben.
- Zucker und Gewürz pulverisieren: Zucker und Lebkuchengewürz zu Gewürz-Puderzucker verarbeiten.
- Sahne, Milch und Eigelb erhitzen: Die Basis für das Eis herstellen.
- Rum und Honig hinzufügen: Die beiden sorgen für zusätzliches Aroma.
- Eiscreme einfrieren: Die Masse in der Eismaschine gefrieren lassen und dabei die Schokolade einarbeiten.
Super-Tipp zu Lebkucheneis aus dem Thermomix®
So macht dieses Rezept noch mehr Freude
- 🍨 Eismaschine *: Mit einer Eismaschine kannst du dein Lebkucheneis besonders cremig machen.
- 🍯 Honigspender *: Ein praktischer Honigspender hilft dir, den Honig sauber und genau zu dosieren.
- 🍫 Hochwertige Zartbitterschokolade *: Ein gutes Eis verdient auch gute Zutaten.
- 💙 Fügt sich passgenau zwischen Messer und Mixtopfwand der Thermomix Modelle TM6, TM5, TM31. Erleichtert das Aufnehmen, Entnehmen und Portionieren von Speisen.
- 💙 Verbesserte Funktion bei flüssigeren Speisen, durch flexible Silikonflanke und 35% größeres Schöpfvolumen.
- 💙 Abgestimmte Materialkombination, hochwertiges Silikon und glasfaserverstärkter Hartkunststoff. Verwendbar für die Zubereitung von Babynahrung, spülmaschinengeeignet und hitzebeständig.
- 💙 Einfache Handhabung durch stabile Führung auf dem Mixtopfmesser, dank patentierter Zentrierfunktion.
- 💙 Ergonomischer Griff mit Softtouch und besserer Kraftübertragung. 2 in 1 Funktion: Silikongriff auch als Spatel nutzbar.
Food Prep zu Lebkucheneis aus dem Thermomix®
Das Lebkucheneis lässt sich wunderbar vorbereiten. Du kannst es bis zu einer Woche im Voraus machen und im Gefrierschrank aufbewahren. Vergiss nicht, es vor dem Servieren etwa 10 Minuten bei Raumtemperatur stehen zu lassen, damit es leichter zu portionieren ist.
Häufig gestellte Fragen (FAQ) zu Lebkucheneis aus dem Thermomix®
Kann ich das Lebkucheneis auch ohne Thermomix® zubereiten?
Ja, es ist auch möglich, das Lebkucheneis ohne einen Thermomix® zuzubereiten. Du benötigst dazu lediglich einen Mixer, um die Zutaten zu vermischen und einen Topf, um die Milch-Sahne-Mischung zu erhitzen.
Wie lange hält sich das Lebkucheneis im Gefrierschrank?
Bei korrekter Lagerung kann das Lebkucheneis bis zu einer Woche im Gefrierschrank aufbewahrt werden. Vergiss nicht, es in einem luftdichten Behälter * zu lagern, um die Frische zu bewahren.
Gibt es eine alkoholfreie Version dieses Rezeptes?
Ja, der braune Rum in diesem Rezept kann einfach weggelassen werden oder durch ein alkoholfreies Rumaroma, Vanille- oder Mandelaroma, ersetzt werden.
Kann ich das Rezept vegan zubereiten?
Ja, das ist möglich. Du kannst das Eigelb durch Seidentofu ersetzen und den Honig durch Agavendicksaft oder ein anderes veganes Süßungsmittel. Milch und Sahne ersetzt du gegen pflanzliche Alternativen.
Weitere Rezepte für den Thermomix®
- Cremiges Vanilleeis aus dem Thermomix®
- Erfrischendes Buttermilch-Zitroneneis aus dem Thermomix®
- Sahniges Schokoladeneis aus dem Thermomix®
- Sommerliches Erdbeereis aus dem Thermomix®
Lebkucheneis aus dem Thermomix®
Zutaten
- 100 g Zartbitterschokolade
- 100 g brauner Zucker *
- 10 g Lebkuchengewürz
- 400 g Sahne *
- 200 g Milch
- 4 Eigelb *
- 30 g brauner Rum
- 30 g Honig
Anleitungen
- Zartbitterschokolade in Stücke brechen, in den Mixtopf geben, 4 Sekunden/Stufe 8 hacken und beiseite geben.100 g Zartbitterschokolade
- Zucker und Lebkuchengewürz in den Mixtopf geben und 10 Sekunden/Stufe 10 pulverisieren.100 g brauner Zucker, 10 g Lebkuchengewürz
- Sahne, Milch und Eigelb in den Mixtopf geben und 10 Minuten/70 °C/Stufe 2 erhitzen.400 g Sahne, 200 g Milch, 4 Eigelb
- Rum und Honig zugeben und 8 Sekunden/Stufe 10 mixen.30 g brauner Rum, 30 g Honig
- Masse in der Eismaschine gefrieren lassen und sobald die Masse cremig wird, Schokolade zugeben.Oder Masse in einer gefrierfesten Form in den Gefrierschrank stellen, halbstündlich durchrühren und sobald die Masse cremig wird die Schokolade einrühren.
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Autor
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Oh, wir lieben dieses Rezept. Mit Lebkuchen kann man gar nicht früh genug anfangen 😉