Diese unwiderstehliche Erdbeer-Rhabarber Konfitüre aus dem Thermomix® bietet dir mit säuerlich, aromatischem Rhabarber und süßen Erdbeeren den ultimativen Brotaufstrich. Hier findest du das Rezept!
Inhaltsverzeichnis
3 gute Gründe für unsere Erdbeer-Rhabarber Konfitüre aus dem Thermomix®
Na, überlegst du etwa noch immer, ob du diese göttliche Erdbeer-Rhabarber Konfitüre aus dem Thermomix® ausprobieren solltest?! Na klar, im Supermarkt gibt’s ja auch Konfitüre, aber hier sind drei verdammt gute Gründe, warum du dieses Rezept heute noch ausprobieren solltest:
- 🍓 Eigener Geschmack ist King: Selbstgemacht schmeckt immer besser, oder? Du weißt genau, was drin ist, und vor allem, was nicht drin ist!
- 🕐 Zeitersparnis: Mit dem Thermomix® ist alles blitzschnell fertig. Kein ewiges Rühren und Aufpassen. Du stellst es ein und der Thermomix® erledigt den Rest!
- 💰 Sparfuchs-Alarm: Selbstgemachte Konfitüre ist oft günstiger als gekaufte – und dazu noch viel leckerer!
Zutaten für Erdbeer-Rhabarber Konfitüre aus dem Thermomix®
Die Rhabarber Saison ist sehr kurz. Deswegen fangen wir sie gerne im Einmachglas ein. Rhabarber harmoniert perfekt mit frischen Erdbeeren. Hast du keine frischen Früchte zur Hand, kannst du natürlich auch gefrorene einkochen. Wir empfehlen dir, entweder die Kochzeit zu erhöhen oder die Erdbeeren vor der Verarbeitung aufzutauen. Zitronensaft hilft bei der Konservierung, sowie der Gelierzucker, von dem wir 2:1 verwenden. Alternativ kannst du auch Xucker Gelierxucker 2:1 * zum Einkochen einsetzen und Kalorien sparen. Die Vanilleschote kannst du auch durch Vanilleextrakt oder selbstgemachten Thermomix® Vanillezucker ersetzen.
Erdbeer-Rhabarber Konfitüre Thermomix® – Zutaten
- 🌱 1 Vanilleschote: Das kleine schwarze Stängelchen, das dein Dessert in ein wahres Geschmackserlebnis verwandelt. Tipp: Verwende die echte Bourbon-Vanille für das beste Aroma!
- 🍚 450 g Gelierzucker 2:1: Der süße Zauberer! Er sorgt für die perfekte Konsistenz deiner Konfitüre.
- 🍓 400 g Erdbeeren: Unsere roten Freunde sorgen für die süße und fruchtige Basis. Tipp: Wähle reife und süße Erdbeeren für das beste Ergebnis!
- 🌱 800 g Rhabarber: Ein wenig Säure, um das Ganze auszubalancieren. Der Rhabarber gibt deiner Konfitüre das gewisse Etwas. Wusstest du, dass Rhabarber eigentlich ein Gemüse ist?
- 🍋 100 g Zitronensaft: Ein Spritzer Frische, der alles abrundet.
Varianten für Erdbeer-Rhabarber Konfitüre Thermomix®
Suchst du nach einer kleinen Abwechslung? Probier doch mal diese Varianten aus:
- 🍒 Kirsch-Erdbeer-Konfitüre: Tausche einen Teil des Rhabarbers gegen Kirschen aus.
- 🥥 Mit Kokosnuss: Füge 50 g Kokosflocken hinzu für einen tropischen Touch.
- 🌶 Ein Hauch von Schärfe: Ein kleiner Teelöffel Chiliflocken bringt Wärme in deine Konfitüre!
Erdbeer-Rhabarber-Marmelade im Thermomix® herstellen
Im ersten Schritt pulverisieren wir die Vanilleschote sowie den Gelierzucker. Anschließend werden die Erdbeeren geputzt und in Stücken in den Mixtopf gegeben. Das Gleiche machen wir mit dem Rhabarber. Alle Zutaten werden nun für 15 Minuten eingekocht. Anschließend füllst du die Rhabarber Marmelade in Schraubgläser ab und stellst diese auf den Kopf. Das tötet evtl. Keime im Deckel ab und macht die Marmelade länger haltbar.
Kurzzusammenfassung Rezept
Das ist nur eine Übersicht; die vollständigen Zutaten und Anweisungen findest du weiter unten in dieser Anleitung.
- Vanilleschote pulverisieren. Vanilleschote und Gelierzucker in den Mixtopf geben. 10 Sekunden/Stufe 10.
- Erdbeeren & Rhabarber vorbereiten. Waschen, putzen und in Stücke schneiden.
- Mixen & Kochen. Alle Zutaten in den Mixtopf geben und zerkleinern. Anschließend köcheln.
- In Gläser füllen. Sterilisierte Gläser nutzen und Konfitüre darauf verteilen.
Super Tipp zu Erdbeer-Rhabarber Konfitüre aus dem Thermomix®
Food Prep: So bereitest du Erdbeer-Rhabarber Konfitüre aus dem Thermomix® im Voraus vor
Erdbeer-Rhabarber Konfitüre ist ideal für Food Prep! 📅 Lagerung: Nachdem du deine Konfitüre hergestellt hast, kannst du sie in einem kühlen, dunklen Ort aufbewahren und sie hält sich locker bis zu 12 Monate! Achte nur darauf, die Gläser korrekt zu versiegeln. Wenn du sie geöffnet hast, bewahre sie im Kühlschrank auf und genieße sie innerhalb von 4 Wochen.
Haltbarkeit Thermomix® Erdbeer Rhabarber Marmelade
Beware die fertige Konfitüre kühl und dunkel auf. Wenn du sauber gearbeitet hast und die Früchte einwandfrei waren, hält sich die Marmelade etwa ein Jahr, wenn nicht noch länger. Stelle sie nach dem Öffnen unbedingt in den Kühlschrank und brauche sie zügig auf.
Die wichtigsten Fragen und Antworten zu Erdbeer-Rhabarber Konfitüre aus dem Thermomix®
Ist diese Konfitüre wirklich besser als gekauft?
Definitiv! Selbstgemachte Konfitüre erlaubt dir, die Süße anzupassen und sie enthält keine künstlichen Zusatzstoffe.
Wie lange ist die Haltbarkeit der Konfitüre?
In einem kühlen, dunklen Ort und korrekt versiegelt, hält sie bis zu 12 Monate. Nach dem Öffnen sollte sie innerhalb von 4 Wochen verbraucht werden.
Kann ich andere Früchte verwenden?
Ja, du kannst das Grundrezept variieren und andere Früchte deiner Wahl hinzufügen.
Was mache ich, wenn meine Konfitüre zu flüssig ist?
Lass sie noch ein paar Minuten im Thermomix® köcheln und mache eine Gelierprobe.
Warum Gelierzucker 2:1?
Dieser Zucker hat ein Verhältnis von 2 Teilen Frucht zu 1 Teil Zucker und sorgt für eine schönere Konsistenz ohne zu süß zu sein.
Kann ich normalen Zucker verwenden?
Ja, aber die Konsistenz und Süße könnten sich ändern. Es ist empfehlenswert, Gelierzucker zu verwenden.
Warum den Zitronensaft hinzufügen?
Zitronensaft gibt nicht nur einen frischen Geschmack, sondern hilft auch bei der Gelierung der Konfitüre.
Kann ich den Rhabarber durch eine andere Zutat ersetzen?
Ja, du könntest zum Beispiel Kirschen oder Himbeeren probieren, aber das Gesamtaroma wird sich ändern.
Warum sollte ich die Gläser sterilisieren?
Sterilisierte Gläser sorgen dafür, dass deine Konfitüre länger hält und keine unerwünschten Bakterien oder Schimmel entstehen.
Kann ich das Rezept verdoppeln oder halbieren?
Ja, das Rezept ist flexibel. Achte nur darauf, die Kochzeit entsprechend anzupassen.
Hier gibt es noch mehr Rhabarber-Rezepte:
- Erdbeer-Rhabarber-Limonade Thermomix®
- Rhabarber-Tassenkuchen
- Rhabarber-Vanille-Likör Thermomix®
- Erdbeer-Rhabarber Gin
Erdbeer-Rhabarber Konfitüre aus dem Thermomix®
Zutaten
- 1 Vanilleschote *
- 450 g Gelierzucker 2:1
- 400 g Erdbeeren
- 800 g Rhabarber
- 100 g Zitronensaft
Anleitungen
- Vanilleschote und Gelierzucker in den Mixtopf geben und 10 Sekunden/Stufe 10 pulverisieren.1 Vanilleschote, 450 g Gelierzucker 2:1
- Erdbeeren waschen und putzen, Rhabarber waschen, putzen (Enden abschneiden), und in Stücke schneiden.400 g Erdbeeren, 800 g Rhabarber
- Alle Zutaten in den Mixtopf geben, 5 Sekunden/Stufe 7 zerkleinern und 15 Minuten/98 °/Stufe 2 köcheln.100 g Zitronensaft
- Konfitüre in sterilisierte Gläser füllen und für 5 Minuten auf den Kopf stellen.
