Unwiderstehliche, knusprige, schnelle Nussecken aus dem Thermomix® gelingsicher selber zubereiten – Mensch, das wärs! Bei uns erfährst du, wie du sie selber backen kannst. Das ist nicht schwer und der Geschmack ist einfach traumhaft. Zum Rezept für TM31, TM5 und TM6 gehts hier!
Inhaltsverzeichnis
Mein Thermomix® Nussecken Rezept
Die besten Nussecken aus dem Thermomix®
Zutaten
- 200 g geschälte Mandeln
- 200 g Walnusskerne *
- 280 g Mehl
- 80 g Zucker *
- 1 Päckchen Vanillezucker
- 1 TL Backpulver
- 150 g Butter *
- 2 Eier
- 100 g Aprikosenmarmelade
- 1 EL Amaretto * alternativ warmes Wasser
- 200 g Butter *
- 200 g Zucker *
- 1 Päckchen Vanillezucker
- 50 g Wasser
- 200 g Vollmilchkuvertüre
Anleitungen
- Mandeln in den Mixtopf geben, 3 Sekunden/Stufe 6 hacken und beiseite geben.200 g geschälte Mandeln
- Walnüsse in den Mixtopf geben, 5 Sekunden/Stufe 6 hacken und zu den Mandeln geben.200 g Walnusskerne
- Mehl, 80 g Zucker, 1 Päckchen Vanillezucker, Backpulver, 150 g Butter in Stücken und Eier in den Mixtopf geben und 30 Sekunden/Stufe 4 mischen.280 g Mehl, 80 g Zucker, 1 Päckchen Vanillezucker, 150 g Butter, 2 Eier, 1 TL Backpulver
- Den Teig auf einem Stück Backpapier zu einem Rechteck ausrollen, sodass er noch auf das Backblech passt. Das Backpapier mit dem Teig auf das Backblech ziehen.
- Aprikosenmarmelade und Amaretto in den Mixtopf geben, 5 Sekunden/Stufe 3 vermischen und gleichmäßig auf den Teig verstreichen.100 g Aprikosenmarmelade, 1 EL Amaretto
- Backofen auf 180 °C Ober- und Unterhitze vorheizen.
- 200 g Butter in Stücken, 200 g Zucker, 1 Päckchen Vanillezucker und Wasser in den Mixtopf geben und 4 Minuten/90 °C/Stufe 1 erhitzen.200 g Zucker, 1 Päckchen Vanillezucker, 50 g Wasser, 200 g Butter
- Nüsse zugeben und 20 Sekunden/Stufe 3 mithilfe des Spatels vermischen.
- Die Nussmasse auf den Teig verteilen und 30 Minuten, auf der mittleren Schiene des Backofens, goldgelb backen.
- Inzwischen Mixtopf spülen.
- Nussecken noch warm, erst in Quadrate, dann in Dreiecke schneiden und erkalten lassen. Kuvertüre in Stücke brechen, in den Mixtopf geben, 10 Sekunden/Stufe 5 zerkleinern, 5 Minuten/50 °C/Stufe 1 schmelzen und jeweils zwei Ecken der Nussecken darin eintauchen.200 g Vollmilchkuvertüre
Rezept-Zubehör
Notizen
Nährwerte
Zutaten für die weltbesten Nussecken aus dem Thermomix® mit Mandeln
Was muss ein Rezept enthalten, damit es wie Omas Nussecken schmeckt? Wir haben die perfekten und besten Zutaten für dich in diesem Rezept kombiniert. Bei der Auswahl der Nüsse und Kerne haben wir uns für eine Kombination aus Walnusskernen und Mandeln ** entschieden. Die Mandeln sorgen für einen unnachahmlichen Chrunch.
Nussecken Thermomix® – Zutaten
Bevor du deinen Thermomix® startest, lass uns einen Blick auf die Stars der Show werfen – die Zutaten! Sie sind das Herzstück dieses unwiderstehlichen Rezepts.
- 🥜 200 g geschälte Mandeln: Sie sind nicht nur gesund, sondern auch besonders lecker und verleihen deinen Nussecken eine angenehme Textur. Als Alternative kannst du auch Haselnüsse verwenden.
- 🌰 200 g Walnusskerne: Walnüsse bringen ein reichhaltiges Aroma in deine Nussecken. Sie sind eine tolle Quelle für gesunde Fette und bringen den unwiderstehlichen nussigen Geschmack in dein Gebäck. Keine Walnüsse zur Hand? Kein Problem, Pekannüsse sind eine tolle Alternative.
- 🍚 280 g Mehl: Du kannst normales Weizenmehl verwenden oder für eine glutenfreie Variante auf Mandel- oder Kokosmehl zurückgreifen.
- 🍬 80 g Zucker & 1 Päckchen Vanillezucker: Sie bringen die Süße in deine Nussecken und machen sie unwiderstehlich lecker. Probiere doch mal Kokosblütenzucker oder Birkenzucker als gesündere Alternative.
- 🎂 1 TL Backpulver: Sorgt dafür, dass deine Nussecken schön aufgehen und locker werden. Du kannst auch Weinsteinbackpulver als natürliche Alternative verwenden.
- 🧈 150 g Butter: Sie gibt deinem Teig die perfekte Konsistenz und sorgt für ein buttrig leckeres Aroma. Vegane Margarine kann als Ersatz für Butter verwendet werden.
- 🥚 2 Eier: Eier sind das Bindemittel in deinem Teig und sorgen für die richtige Konsistenz. Für eine vegane Version kannst du Leinsamen- oder Chiasamen-Ei verwenden.
- 🍑 100 g Aprikosenmarmelade: Sie gibt deinen Nussecken eine süß-säuerliche Note. Du kannst auch andere Marmeladen wie Erdbeer- oder Himbeermarmelade ausprobieren.
- 🥃 1 EL Amaretto: Verleiht deinen Nussecken eine zusätzliche Geschmacksebene. Du kannst den Amaretto weglassen oder durch Rum ersetzen, wenn du möchtest.
- 🍫 200 g Vollmilchkuvertüre: Sie gibt deinen Nussecken den finalen, süßen Schliff. Du kannst auch Zartbitter- oder weiße Schokolade verwenden.
Nun hast du alle Zutaten beisammen. Los geht’s, ab in die Küche! 👨🍳
Anschließend mixt dein Thermomix® den Mürbeteig für den Boden. Das geht unglaublich schnell. Du musst nur alle Teigzutaten in den Mixtopf geben und alles 30 Sekunden Stufe 4 mischen.
Varianten für Nussecken Thermomix®
Du möchtest mit deinem Rezept experimentieren? Kein Problem! Hier sind einige kreative Varianten, die du ausprobieren kannst:
- 🍯 Honig-Nussecken: Ersetze den Zucker in der Nussfüllung durch Honig.
- 🍒 Kirsch-Nussecken: Füge der Nussmischung getrocknete Kirschen hinzu oder ersetze die Aprikosenmarmelade durch Kirschmarmelade.
- 🍫 Schoko-Nussecken: Du bist ein Schokoladenliebhaber? Wie wäre es mit zusätzlichen Schokoladenstückchen in der Nussfüllung?
- 🍏 Apfel-Nussecken: Füge der Nussmischung gewürfelte Äpfel hinzu.
- 🥥 Kokos-Nussecken: Ersetze einen Teil der Nüsse durch Kokosflocken und tauche die Nussecken in weiße Schokolade.
- 🌱 Vegane Nussecken: Ersetze die Butter im Teig durch Margarine und in der Füllung durch festes Kokosöl und die Eier durch Apfelmus. Verwende zudem eine vegane Schokolade für die Kuvertüre.
Rolle den Teig in einem mit Backpapier belegtem Backblech aus. Alternativ kannst du es auch mit Thermomix® Backtrennmittel fetten. Den ausgerollten Teig bestreichst du mit einer Mischung aus Aprikosenkonfitüre und Amaretto.
Nach dem Ausrollen des Teiges, bereitest du die Nussmischung vor, indem du alle Zutaten dafür in den Mixtopf gibst und 5 Sekunden Stufe 3 mischt.
In kleine Dreiecke geschnitten, wird die Kombination aus zartem Mürbeteig und knackiger Nussmasse an zwei Ecken in flüssige Schokolade getaucht. Lecker!
Hilfreicher Tipp: Perfekte Nussecken
Die Nussecken nach dem Backen vollständig auskühlen lassen, bevor du sie in die Schokolade tauchst. Wenn die Nussecken noch warm sind, kann die Schokolade schmelzen und wird nicht gleichmäßig haften.
Schnelle Nussecken als Geschenk aus der Backstube
Als Geschenk aus der Küche kommen Nussecken bei der nächsten Einladung besonders gut an. Sie sind noch schöner, wenn du sie in ansprechenden Geschenkverpackungen verschenkst.
Wie lange halten sich Nussecken?
Bei uns halten sie nicht länger als 10 Minuten 😉
Solltest du sie doch einmal länger aufbewahren müssen, haben wir hier die richtigen Tipps für dich:
Da Nussecken ein sogenanntes Dauergebäck sind, bleiben sie richtig verpackt 3 bis 4 Wochen frisch. Danach werden sie langsam trocken, verderben aber nicht sofort. Damit sie lange saftig zart bleiben, bewahre sie in verschließbaren Blechdosen auf. Alternativ können Nussecken auch eingefroren aufbewahrt werden. Portionsweise in Gefrierbeutel verpackt halten sich unsere Nussecken mindestens für 6 Monate.
Vegane Thermomix® Nussecken
Du möchtest vegane Nussecken probieren? Dann verwende festest Kokosöl, statt Butter für den Mürbeteig und Margarine für die Nussmasse.
Häufig gestellte Fragen zu Nussecken Thermomix®
Wie lagere ich Nussecken?
Nussecken können in einer luftdichten Dose bei Raumtemperatur gelagert werden. Sie halten sich etwa 1 bis 2 Wochen, je nachdem, wie frisch deine Zutaten sind. Du kannst die Nussecken auch im Kühlschrank aufbewahren, wenn du möchtest, dass sie etwas länger halten, aber dies kann die Textur der Nussecken verändern und sie etwas härter machen.
Kann ich Nussecken einfrieren?
Ja, du kannst Nussecken einfrieren. Packe sie einfach in Gefrierbeutel oder in einen luftdichten Behälter und lege sie in den Gefrierschrank. Sie können bis zu 3 Monate eingefroren werden. Zum Auftauen einfach über Nacht im Kühlschrank lassen oder bei Raumtemperatur auftauen lassen.
Was kann ich anstelle von Walnüssen verwenden?
Wenn du allergisch gegen Walnüsse bist oder sie einfach nicht magst, kannst du sie durch andere Nusssorten ersetzen. Haselnüsse, Pekannüsse oder sogar Cashewnüsse können eine gute Alternative sein. Jede Nussart wird dem Rezept einen etwas anderen Geschmack verleihen, also probiere aus, was dir am besten schmeckt!
Kann ich dieses Rezept vegan machen?
Ja, es gibt einige Anpassungen, die du vornehmen kannst, um dieses Rezept vegan zu machen. Ersetze die Butter durch vegane Margarine und die Eier durch Apfelmus oder eine andere Ei-Alternative. Achte auch darauf, eine vegane Schokolade für die Kuvertüre zu verwenden.
Kann ich das Rezept ohne Alkohol zubereiten?
Ja, der Amaretto in diesem Rezept dient hauptsächlich dem Geschmack und kann problemlos weggelassen werden. Du kannst den Amaretto durch das gleiche Volumen an Wasser oder einem anderen alkoholfreien Flüssigkeit ersetzen, wenn du möchtest.
Lust auf noch mehr süße Rezepte?
Probiere unseren Thermomix® Milchreis, die Rote Grütze, Varoma-Lava-Kuchen, Marmorkuchen oder Glühwein-Zupfbrot aus dem Thermomix®. Wenn du Besuch hast, kommt ein guter Likör immer gut an. Wir können dir unseren Himbeerlikör ans Herz legen. Hier gibt es unwiderstehlichen Thermomix® Eierlikör. Ach, weißt du was, hol dir am besten gleich unsere Sammlung der 17 beliebtesten Likörrezepte für den Thermomix® 😉
Autor
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Gelingen gut. Hatte keine 200 g Mandeln mehr und habe dafür 100 g mehr Walnüsse genommen. Sind sehr gut geworden! Liebe Grüße Claudia
Die haben wir schön öfter gemacht und sind der Hit bei unseren Kindern und Besuchern. Die Nussanteile kann man auch prima austauschen. Sehr gutes Rezept
Perfektes Rezept. Haben schon mehrere Nussecken mit dem Thermomix TM6 probiert und bleiben bei diesen. Danke
Vorgestern gebacken, schmecken hervorragend gut
Besser als vom Becker! Lecker!
Der Knaller!
Wir sind total begeistert. Gehen einfach und danke für die Bild für Bild Anleitung! ?
Die Geburtstags-Nussecken sind bei meinen Gästen prima angekommen!
Naja, schon bessere Nussecken gehabt
Schmecken sehr gut!
Hoppla Sterne vergessen! Fünf natürlich