Cantuccini alla mandorla aus dem Thermomix® sind original italienische Mandelkekse, die du dank deines TM31, TM5® und TM6® ruck zuck daheim nachbacken kannst. Zum unwiderstehlichen Rezept geht es hier!
Wir würden diese Kekse am liebsten täglich backen und essen. Da der Teig super ergiebig ist, bekommst du locker um die 50 Kekse aus einem Backvorgang heraus. Diese lagerst du in einer Keksdose ein und hast so eine Menge Kekse, die du entweder selber naschen oder verschenken kannst.
Inhaltsverzeichnis
3 gute Gründe für unser Cantuccini aus dem Thermomix®
Hey Foodie! 😎 Bist du bereit, den Laden um die Ecke grün vor Neid werden zu lassen? Hier sind drei unschlagbare Gründe, warum du das Cantuccini aus dem Thermomix® Rezept noch heute nachmachen solltest:
- 😋 Unvergleichlicher Geschmack: Selbstgemacht schmeckt immer besser! Im Gegensatz zu den gekauften Cantuccini, bei denen du nie sicher sein kannst, welche geheimen Zusatzstoffe drin sind, weißt du hier ganz genau, welche leckeren Zutaten reinkommen.
- 🕒 Schnell und einfach: Mit dem Thermomix® an deiner Seite geht alles wie von Zauberhand. Und hey, weniger Zeit in der Küche bedeutet mehr Zeit für Netflix, oder?
- 💰 Spar Geld und beeindrucke Freunde: Warum viel Geld für etwas ausgeben, das du selbst in Perfektion zaubern kannst? Und stell dir nur die gespannten Gesichter deiner Freunde vor, wenn du mit diesen Leckereien ankommst!
Cantuccini Thermomix® – Zutaten
- 🍬 Zucker (210 g): Die süße Basis jedes leckeren Kekses. Gibt den Cantuccini den perfekten knusprigen Biss und ein süßes Aroma. Achte darauf, besten Zucker zu verwenden, um den besten Geschmack zu erzielen.
- 🌱 Vanillezucker (2 Päckchen): Bringt eine duftende Note ins Spiel. Ein Muss für die feine Vanillenote in den Cantuccini.
- 🍞 Mehl (280 g): Der Hauptbestandteil für die Struktur. Sorgt dafür, dass deine Cantuccini perfekt knusprig werden.
- 🌬 Backpulver (1 TL): Das Geheimnis, warum die Cantuccini so herrlich aufgehen.
- 🧂 Salz (1 Prise): Glaub es oder nicht, eine Prise Salz kann den gesamten Geschmack eines Kekses intensivieren.
- 🧈 Butter (30 g): Für den reichen, buttrigen Geschmack und die zarte Textur. Wer möchte schon Cantuccini ohne Butter?
- 🥚 Eier (2 Stück): Bindet alles zusammen und gibt eine schöne goldene Farbe.
- 🍹 Amaretto (2 EL): Gibt eine zusätzliche Dimension des Geschmacks. Wer kann schon einem Hauch von Amaretto widerstehen?
- 🍒 Bittermandelaroma (10 Tropfen): Das kleine Extra, das den Cantuccini ihren unverkennbaren Geschmack gibt.
- 🥜 Mandeln (200 g): Knackige Überraschungen in jedem Bissen!
Tipp: Wenn du keine Mandeln zur Hand hast, versuche es mit Haselnüssen oder Pistazien für eine köstliche Abwechslung!
Varianten für Cantuccini Thermomix®
- 🍫 Schokoladen-Chip: Ersetze einige Mandeln durch dunkle Schokoladenstückchen für einen zusätzlichen Genuss.
- 🍊 Orangen-Cantuccini: Füge der Mischung etwas Orangenschale hinzu für einen frischen Twist.
- 🍯 Honig und Walnuss: Ersetze einen Teil des Zuckers durch Honig und füge gehackte Walnüsse hinzu.
Möchtest du, dass die Thermomix® Cantucchini noch mehr nach Mandeln schmecken? Dann gib etwas mehr Bittermandelaroma in Schritt 2 in die Teigzutaten.
Kurzzusammenfassung Rezept
Das ist nur ein Überblick; die vollständigen Zutaten und Anweisungen findest du in der Rezeptkarte weiter unten im Beitrag.
- Zucker mixen: Zucker und Vanillezucker in den Mixtopf geben und fein mahlen.
- Teig herstellen: Die restlichen Zutaten (außer Mandeln) in den Mixtopf geben und gut durchkneten.
- Mandeln hinzufügen: Mandeln zugeben und unter den Teig mischen.
- Teig kühlen: Den Teig in Frischhaltefolie wickeln und im Kühlschrank ruhen lassen.
- Ofen vorbereiten: Den Backofen auf 160 °C vorheizen und ein Backblech vorbereiten.
- Rollen formen: Den gekühlten Teig zu Rollen formen und auf das Blech legen.
- Backen: Die Rollen backen, bis sie goldbraun sind, dann abkühlen lassen.
- Scheiben schneiden: Die Rollen in Scheiben schneiden und erneut backen.
Super Tipp zu Cantuccini aus dem Thermomix®
Food Prep: So bereitest du Cantuccini aus dem Thermomix® im Voraus vor
Die gute Nachricht? Cantuccini sind perfekt für die Vorbereitung! Du kannst den Teig bis zu 3 Tage im Voraus zubereiten und im Kühlschrank aufbewahren. Bevor du backst, lass ihn einfach auf Raumtemperatur kommen. Nach dem Backen sind Cantuccini in einer luftdichten Dose bis zu zwei Wochen haltbar. Ideal also, um immer einen kleinen Vorrat für überraschenden Besuch oder deinen nächsten Italien-Heimweh-Moment zu haben!
Die wichtigsten Fragen und Antworten zu Cantuccini aus dem Thermomix®
Wie lange sind Cantuccini haltbar?
In einer luftdichten Dose aufbewahrt, bleiben sie bis zu zwei Wochen frisch und knusprig.
Kann ich andere Nüsse für Cantuccini verwenden?
Sicher! Haselnüsse oder Walnüsse sind auch tolle Alternativen zu Mandeln.
Warum sind meine Cantuccini nicht knusprig geworden?
Es ist wichtig, dass sie nach dem Schneiden und dem zweiten Backen vollständig auskühlen. Du kannst sie auch im ausgeschalteten Ofen lassen, um sie extra knusprig zu machen.
Kann ich den Amaretto weglassen?
Ja, du kannst ihn durch Mandel- oder Vanilleextrakt ersetzen, wenn du keinen Alkohol verwenden möchtest.
Muss ich den Teig kühlen?
Es ist wichtig, den Teig zu kühlen, damit er beim Formen der Rollen nicht zu klebrig ist und sich leichter verarbeiten lässt.
Die selbstgebackenen Cantucchini sind in der Keksdose für 3 Wochen haltbar. Genieße diese feinen Mandelkekse zu einem feinen Cappuccino aus Thermomix® Cappuccino Pulver. Hier zeigen wir dir, wie du Mandeln im Thermomix® schälst. Besonders beliebt sind unsere gebrannten Mandeln sowie unser Gebrannte Mandel Kuchen.
Cantuccini aus dem Thermomix®
Zutaten
- 210 g Zucker *
- 2 Päckchen Vanillezucker
- 280 g Mehl
- 1 TL Backpulver
- 1 Prise Salz *
- 30 g Butter *
- 2 Eier
- 2 EL Amaretto *
- 10 Tropfen Bittermandelaroma
- 200 g Mandeln
- 1 Ei
Anleitungen
- 180 g Zucker und Vanillezucker in den Mixtopf geben und 10 Sekunden/Stufe 10 mahlen.210 g Zucker, 2 Päckchen Vanillezucker
- Mehl, Backpulver, Salz, Butter in Stücken, 2 Eier, Amaretto und Bittermandelaroma zugeben und 2 Minuten/Knetstufe kneten. Mandeln zugeben und 1 Minute/Knetstufe untermischen.280 g Mehl, 1 TL Backpulver, 1 Prise Salz, 30 g Butter, 2 Eier, 2 EL Amaretto, 10 Tropfen Bittermandelaroma, 200 g Mandeln
- Teig in Frischhaltefolie wickeln und für 30 Minuten in den Kühlschrank legen. Backofen auf 160 °C Ober- und Unterhitze vorheizen und Backblech mit Backpapier belegen.
- Ei mit 30 g Zucker in einer Tasse verrühren. Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche zu 3 Rollen (5 cm) formen,1 Ei
- Rollen auf das Backblech legen, mit der Eier-Zuckermischung bestreichen und ca. 30 Minuten backen. Mindestens 15 Minuten abkühlen lassen. Backtemperatur auf 160 °C belassen.
- Rollen mit einem scharfen Messer schräg in 1,5 cm dicke Scheiben schneiden, mit der Schnittfläche auf das Backblech legen und 12 – 15 Minuten backen. Ganz auskühlen lassen und zur Aufbewahrung in luftdicht verschlossenen Keksdosen lagern.
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Notizen
Nährwerte
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