Bärlauch-Brötchen aus dem Thermomix®

• Käse in Stücken in den Mixtopf geben, 6 Sekunden/Stufe 8 zerkleinern und beiseite geben.
  100 g Provolone Käse
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Für den Teig:

• Wasser, Hefe, 1 TL Salz und Zucker in den Mixtopf geben und 3 Minuten/37 °C/Stufe 1 erwärmen.
  300 g Wasser, 1/2 Würfel Hefe, 1 1/2 TL Salz, 1 Prise Zucker
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• Mehl zugeben und 4 Minuten zu einem glatten Teig kneten. Teig in eine Schüssel geben und abgedeckt an einem warmen Ort 30 Minuten gehen lassen.
  450 g Mehl, Type 550
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Zum Bestreichen:

• Bärlauchblätter waschen, in Stücke zupfen, mit Olivenöl, 1/2 TL Salz und Pfeffer in den Mixtopf geben und 15 Sekunden/Stufe 8 zerkleinern.
  1 1/2 TL Salz, 130 g Bärlauch, 130 g Olivenöl, 1/2 TL frisch gemahlener Pfeffer
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• Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche zu einem Quadrat ausrollen und in 6 Streifen schneiden.
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• Vier Teigstreifen mit Bärlauchöl bestreichen.
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• Jeweils zwei bestrichene Teigstreifen aufeinanderlegen und mit einem unbestrichenem Teigstreifen abdecken.
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• Bräter mit etwas Öl ausstreichen. Die fertigen Teig-Streifen in fünf Teile schneiden und in den Bräter setzen. Mit Käse betreuen und mit geschlossenen Deckel an einen warmen Ort noch mal 15 Minuten gehen lassen.
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• Backofen auf 220 °C Ober- und Unterhitze einschalten, geschlossenen Bräter auf die untere Schiene des Backofens setzen und Bärlauch-Brötchen ca. 45 Minuten backen.
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