Heute haben wir ein ganz besonderes Schmakerl für dich. Diese Suppe gab es in unserer Familie früher traditionell nach der Christmette, dem Weihnachtsgottesdienst. Das Rezept ist super einfach und gelingt immer. Wir haben es auf den Thermomix umgeschrieben.
Hier gibt es noch mehr Suppenglück aus dem Thermomix:
Altbayerische Mettn Suppn aus dem Thermomix®
Diese Suppe, nach altbayerischer Tradition an Weihnachten serviert, gelingt im TM31, TM5® und TM6®.
Zutaten
- 500 g altbackenes Bauernbrot
- 1/4 TL Salz *
- 1 Prise frisch gemahlener Pfeffer *
- 1 Bund Petersilie
- 2 Zwiebeln
- 20 g Butterschmalz
- 1500 g Rinderfond
- 2 Leberwürste
- 100 g Sahne *
Anleitungen
- Die Hälfte des Brotes in Stücken in den Mixtopf geben, 3 Sekunden/Stufe 6 zerkleinern und in eine große Suppenschüssel geben. Mit der anderen Hälfte genauso verfahren. Salz und Pfeffer über dem Brot verteilen.500 g altbackenes Bauernbrot, 1/4 TL Salz, 1 Prise frisch gemahlener Pfeffer
- Petersilie waschen, trocken schütteln, in den Mixtopf geben, 5 Sekunden/Stufe 5 zerkleinern und beiseite geben.1 Bund Petersilie
- Zwiebeln abziehen, halbieren, in den Mixtopf geben, 5 Sekunden/Stufe 6 zerkleinern und mit dem Spatel nach unten schieben. Butterschmalz zugeben und 5 Minuten/Varoma/Stufe 1 dünsten.2 Zwiebeln, 20 g Butterschmalz, 1500 g Rinderfond, 2 Leberwürste
- Fond zugeben, Leberwürste in den Varomabehälter legen, Varoma auf den Mixtopf aufsetzen und 15 Minuten/Varoma/Stufe 1 dämpfen.
- Varoma abnehmen, Fond über das Brot gießen, Leberwürste pellen und in der Suppenschüssel verteilen und 2 Minuten zugedeckt ziehen lassen. Sahne darüber gießen, mit Petersilie bestreuen und servieren.100 g Sahne
Rezept-Zubehör
Video
Notizen
Tipp: Die Suppe schmeckt auch vegetarisch als Brotsuppe.
Nährwerte
Serving: 1PortionKalorien: 488kcalKohlehydrate: 77gProtein: 20gFett: 12ggesättigte Fettsäuren: 6gSodium: 1534mgZucker: 15gVitamin A: 331IUVitamin C: 5mgCalcium: 159mgEisen: 5mg
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Meine Familie liebt Leberwürste. In der suppe haben wir sie gestern das erste Mal probiert. Das Rezept ist zu empfehlen
Mal was anderes. Diese Tradition kennen wir noch gar nicht. Die Suppe ist lecker.